韩式辣白菜 辣萝卜

作者： 二十三荳

每年都做 不断提升

用料

• 大白菜 2棵
• 韩国辣椒面 200g
• 超辣辣椒面 少许
• 大蒜 2大头
• 姜 1小块
• 鱼露（鲜贝露） 少许
• 梨 1个（大）
• 苹果 2个（中）
• 糖 60g
• 糯米粉 70g
• 纯净水 600ml
• 韭菜 1小把
• 虾皮（虾酱） 适量
• 白萝卜 2根（小）
• 韩式辣椒酱 适量

韩式辣白菜 辣萝卜的做法步骤

步骤 1

大白菜把叶子一片片掰下来（以前是半棵半棵腌 不容易腌透 这次试试一片片腌） 放入盐水里 压上重物 （我没有石头之类的沉的东西 我用食品袋装满水压白菜） 腌一个晚上了 把水挤干 备用

步骤 2

白萝卜切丝 用盐腌过后 挤干水分备用

步骤 3

另一根白萝卜切滚刀块 用盐腌过后 挤干水分备用

步骤 4

准备好其它材料

步骤 5

糯米粉加水 加热 不停搅拌 防止糊锅底 搅拌至无颗粒状

步骤 6

把糯米糊放入干净无油的盆里 加入韩式辣椒面

步骤 7

再加入糖、鲜贝露（应该加鱼露 我没有 就加了鲜贝露）

步骤 8

继续加入韩式辣酱（可不加）超辣辣椒面（不喜辣可不加）搅拌均匀

步骤 9

分别把梨、苹果、大蒜、姜 切成小块后 放入搅拌器打成泥

步骤 10

加入步骤8里 搅拌均匀

步骤 11

加入韭菜段 搅拌均匀

步骤 12

加入泡好的虾皮（加虾酱也可） 搅拌均匀

步骤 13

最后加入白萝卜丝 搅拌均匀

步骤 14

搅拌好的酱 戴上一次性手套 把白菜叶放在盘子里 放一层抹一层酱 （这步忘照了）

步骤 15

最后剩的酱拌萝卜块

步骤 16

腌好的辣白菜 放入容器 室温放一晚 转入冰箱保存 刚做的辣白菜爽口直接吃口感最好 存放一段时间的辣白菜由于发酵会发酸 可以用来炒饭、烙泡菜饼

韩式辣白菜 辣萝卜的小贴士

制作全程一定要无油操作

菜谱创建时间：2015-12-29 21:02:25