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超级香爆炒蚕蛹的做法
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超级香爆炒蚕蛹

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作者: 那妞挺闲
那妞挺闲

超级香爆炒蚕蛹的用料

超级香爆炒蚕蛹的做法步骤

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步骤 1

先把蚕蛹洗净放开水里超一会儿,差不多3分钟左右吧,蚕蛹鼓鼓的就可以了

步骤 2

把锅烧干不要放油,把超好的蚕蛹放锅里大火去水,这里注意别糊了,什么火不重要,重要的是把蚕蛹表面水分炒干,这样一会儿放油油才不会嘣

步骤 3

蚕蛹炒干水分后,不用拿出来,直接倒入油就好了,开大火翻炒,(这里注意不要放盐,最后放盐),不停的翻炒这个过程可能有点儿累,但是当吃的香香的蚕蛹时就不会觉得辛苦了

步骤 4

大火翻炒过程如果油没了可以适量少添加点儿,火如果太大冒烟严重也可以调小火候,翻炒一会儿,一会儿还是要开大火,听见蚕蛹翻炒时出哗啦哗啦的声音基本就快好了,拿铲子尖轻磕蚕蛹皮,很脆的感觉就碎了那就可以出锅了,放入盆中均匀的撒上盐,翻几下,就可以吃了,香的不要不要的,为什么我一直强调大火翻炒呢,因为大火会更大程度锁住蚕蛹里的水份,这样炒好的蚕蛹外酥里嫩,非常有口感和蚕蛹的香气

超级香爆炒蚕蛹的小贴士

本作品纯属自创,如有雷同纯属巧合

菜谱创建时间:2015-12-29 20:42:32
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