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香芋烙的做法
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香芋烙

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作者: 豆豆张111
豆豆张111

香芋烙的用料

香芋烙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擦细丝!本身含淀粉,易成型。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅,凉锅、刷油、放入,用手整理出来自己喜欢的形状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全程中小火,四周有小火、但不能没有火苗,这样受热均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

闻到香味、饼在锅里可滑动了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿四周倒入油,刚刚没过芋头丝即可!不用动手,观察就好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至四周稍收缩(如图)、表面微微硬了、微黄甚至看不出黄色即可!倒出油!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附:之前做的一次、有点儿火大的!收缩的弧度太大、上面上色稍重!(同炸花生米的原理,由于温度高、还会催熟的,完全成熟、就过了)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入或筛入芝士粉、糖粉、肉桂粉、干果等,蘸各种酱料。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正面!说了很多,其实就是先煎、后炸,火候掌握最重要。

香芋烙的小贴士

原理同炸花生米一样,完全成熟、就过了!

菜谱创建时间:2015-12-29 14:42:02
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