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大学回忆之麻辣香锅的做法
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大学回忆之麻辣香锅

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菇凉要有毅力

大学回忆之麻辣香锅的用料

大学回忆之麻辣香锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材,该切切,该洗洗~这是我第三次做拍的照,花菜在阳台晒太阳忘了回来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我三次麻辣香锅食材处理总结: 第一次:食材过水 ,我没有把香菇中的水挤掉,炒得时候出水,不是很成功。 第二次:食材先过水后过油法。由于我在减肥,所以都是用油煎的,然并卵,还是炸来的干脆。像我毕加的土豆和藕,要先焯水再炸,像香菇这类食材焯水一定要把水分挤干,再过一遍油也是可以的,当然我是能不过油就不过油,过油不是目的,目的是为了减少食材水分!做出来味道炒鸡好。 第二次:食材过水,我再次尝试过水是因为我在减肥,过油实在心里罪恶感太重!这一次我已经尽量沥干水分,都放在太阳底下晒晒吹吹了,但炒得时候还是出水,而且第三次我用了很多人用的王家渡麻辣香锅的调料,个人不喜欢那个口味。 图侵删。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅,冷油放香料,小火炸,小火炸,小火炸~三遍你懂得。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸到如图,香料深金黄。。。这个词我也是醉了,一条原则:不枯就行

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒底料啦~~~把香料捞干净,最好小火下郫县豆瓣酱,大火易糊,我的目标~~没有糊~糊了就前功尽弃了~~要把郫县豆瓣酱炒出红油,我的渣手机拍出的照片有色差,各位亲不要在意这些细节,嗯,我是安慰我自己。郫县豆瓣酱多放点没关系,红油多炒出来颜色好看,但同时也会增咸增辣。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果你要放五花肉的话,可以在炒出红油后放入煸炸至微焦,再放入葱姜蒜干辣椒煸炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等底料炒到微软的时候,开始把食材大把大把往里放吧!随便放~~~~但是!即使是过完油的食材我们也最好先放难入味的食材,比如肉类丸类~那些容易熟容易烂的食材后放。 图侵删

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材放完了,开始随意撒调料~因为我也没有计量过放多少,老抽增色,糖少许,耗油来点,撒点孜然粉,五香粉啥的可有可无,鸡精来点肯定味道好,只是我家没有鸡精味精这类东西。炒呀炒呀尝尝味道,嫌弃颜色不好再放点老抽,淡了再放点生抽,没有突出的味道再放点耗油或鸡精,彪悍的炒菜不用解释,出锅在表层撒芝麻。。。右图是第三次作品,放了王家渡麻辣香锅调料,不适合我的口味,小伙伴们可以试试。而且还米有香菜装饰,不喜欢

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还是第二次做的好吃~就是~~~油多。 麻辣香锅融合各种食材,依旧美味。 生活百般滋味,需要笑面对。

菜谱创建时间:2015-12-29 15:32:18
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