椰蓉手撕包

作者： 阿瑶瑶瑶er

椰蓉搭配着刚烤出炉的面包别提多香了，手撕面包一定要用手撕着吃才爽呢~

用料

• 高筋面粉 220g
• 低筋面粉 30g
• 水 80g
• 牛奶 50g
• 蛋液 25g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 奶粉 15g
• 黄油（椰蓉馅） 25g
• 白糖（椰蓉馅） 25g
• 全蛋液 （椰蓉馅） 40g
• 椰蓉 （椰蓉馅） 50g

椰蓉手撕包的做法步骤

步骤 1

1. 除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。揉好的面团，装盆里，盖保鲜膜室温发酵。

步骤 2

等待发酵的过程中，制作椰蓉馅，事先切小块软化好的黄油，加入白糖搅拌均匀至糖化开，分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀，再加下一次，直至全部加完，加入椰蓉搅拌均匀，备用。

步骤 3

面团发酵一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，不塌陷，发酵完毕。取出面团挤压排气。擀成面皮状。

步骤 4

4. 在面团上面三分之二处均匀涂抹椰蓉馅，留出三分之一空白处。

步骤 5

跟叠被子一样叠成长方形状

步骤 6

把上一步的面团切成窄条。切多少条随意，我切了11条。

步骤 7

把每个面团像扭麻花一样扭转，放入模具中，均匀地摆放，盖上保鲜膜，送入烤箱发酵。发酵至1.5倍至两倍大，刷上蜂蜜水（蜂蜜水比例1：1），随意撒上杏仁片，送入预热170度的烤箱中层，烤制20分钟，烘烤中要注意观察，发现上色满意后一定及时盖上锡纸，防止烤糊。

椰蓉手撕包的小贴士

1.刷完蜂蜜水千万记得观察烤箱及时加盖锡纸，不然颜色就不好看了 2.烤完的面包趁热吃最好吃了，吃不完的话放进保鲜袋常温保存一两天内及时吃完

菜谱创建时间：2015-12-29 13:57:24