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沙茶火腩炆枝竹的做法
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沙茶火腩炆枝竹

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作者: E路拾缘
E路拾缘

沙茶火腩炆枝竹的用料

沙茶火腩炆枝竹的做法步骤

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步骤 1

枝竹泡冷水30分钟,回软后切成3-4cm的段。 火腩切成小块或厚片。 干香菇泡水泡软后剪去老根,用生粉和盐巴搓洗后冲洗干净,用手挤干水分后对切。 胡萝卜切厚片。 葱切葱花。 姜切末。 蒜切末。

步骤 2

炒锅烧热,加入适量的色拉油。先将火腩或五花肉煎香,煎出油,待两面都有一点点焦黄时加入香菇和红萝卜片,姜末,蒜末翻炒出香味,加入沙茶酱炒香,加入枝竹再炒至枝竹回软。烹入米酒和酱油,加入高汤或清水,煮滚后转小火炆15分钟左右。待汤汁浓缩后加入一点点白胡椒粉和砂糖,出锅前淋入麻油撒上葱花即可。

沙茶火腩炆枝竹的小贴士

枝竹即是腐竹,但不是腐皮或豆皮,请别选择错误~ 沙茶酱本身的特殊香气是这道菜的特色味道来源,由于沙茶酱本身带咸再加上酱油的咸味,所以此菜并没有放盐已经足够味道~

菜谱创建时间:2015-12-31 15:40:32
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