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红遍朋友圈的小熊乳酪面包的做法
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红遍朋友圈的小熊乳酪面包

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作者: 初味日记
初味日记

红遍朋友圈的小熊乳酪面包的用料

红遍朋友圈的小熊乳酪面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把细砂糖、盐倒入厨师机配置的桶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶、鸡蛋液

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉和高筋面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

插一下面粉小洞,倒入酵母

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用面粉埋起酵母

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开启厨师机3档搅动,和大概7分钟左右加入软化好的黄油,揉至面团出膜状态,大概15分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团拿出,用保鲜膜封住碗口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在是冬天,一次发酵采用热水发酵法,烤箱底部放一盆热水,面团放在上层,关烤箱们发酵,关上烤箱门发酵至两倍大,大概1个小时零15分钟就能发酵好了,中途换了一次热水。夏天的话室温发酵就可以了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

测试面团是否发酵完毕方法:用手指沾一点面粉,插一个小洞,小洞不收缩不变形就发酵好了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揉几分钟排气,分成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完毕后,把面团造型

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行二次发酵,烤箱底部放一盆热水,关上烤箱门发酵半个小时左右,把面团发酵至2.5倍大。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度,把发酵好的面团扫上鸡蛋液,放入烤箱,上下火烤17分钟左右。此时可以制作乳酪内馅:奶油乳酪隔热水打发,加入糖粉、牛奶打发均匀即可,然后放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包出炉啦,用巧克力溶液画上小熊的眼睛和鼻子

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面包切成四份,每份面包的中间用刀划两道口子,用抹刀涂上奶酪馅,面包表面也涂

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把奶粉和糖粉混合过筛在碟子里,把涂好奶酪馅的面包块放入奶粉碟中,两边沾上奶粉即可,表面也筛上奶粉

红遍朋友圈的小熊乳酪面包的小贴士

冬天做面包 1.现在广东是冬天,天气冷的话可以多用点酵母,配方中的5g酵母是足够使用的。 2.冬天一次发酵可以使用热水发酵法,记得一定要把碗口封上保鲜膜!这个方法我实验过是可行的,热水冷了就换盆热的,我中途换了一次热水。广东天气参考:15度 3.面团要揉出膜才好吃的哦~

菜谱创建时间:2015-12-29 10:53:25
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