蒸枣糕

作者： 灵丹妙药-5

用料

• 鸡蛋
• 面粉
• 红糖
• 白糖
• 牛奶
• 红枣
• 泡打粉
• 食用油

蒸枣糕的做法步骤

步骤 1

将红枣热水中泡十分钟，去核切碎备用；

步骤 2

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在不同容器里；

步骤 3

蛋清中加入适量白糖，用打蛋器打发至凝固状；

步骤 4

蛋黄中加入一平勺食用油、红枣粒、1/3盒牛奶混合；

步骤 5

将原料搅拌均匀；

步骤 6

蛋黄混合液中筛入面粉和泡打粉（泡打粉根据比例加入）；

步骤 7

面粉的量需让混合液搅拌后成糊状；

步骤 8

分两次将打发后的蛋清依次加入，不规则搅拌均匀；

步骤 9

加入红糖稍微搅拌下倒入模具中，震动几下后洒上红枣粒即可；

步骤 10

盖上盖子上锅蒸25分钟；

步骤 11

蒸至时间到后，关电源再回1、2分钟再开盖出锅；

步骤 12

晾凉后脱模切片食用。

蒸枣糕的小贴士

PS：①红枣要泡，这样口感更甜； ②可以在模具中加入烘培用的油纸，更容易脱模； ③不建议给较小孩子食用，枣皮容易卡嗓子。

菜谱创建时间：2015-12-29 10:30:40