紫薯猪肉莲藕包子

作者： 爱吃de兔子

喜欢天然有色彩的各种食材，紫薯的紫色做什么美食都很美，紫薯做的包子，加上莲藕和香菇做馅儿，营养漂亮又美味。

用料

• 紫薯 五个
• 莲藕 一个
• 香菇 适量
• 大葱 一根
• 面粉 适量
• 酵母 五克
• 白砂糖 适量
• 猪肉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 姜汁 适量
• 熟花生油 适量

紫薯猪肉莲藕包子的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，冷水上蒸锅，蒸15分钟，关火后焖一会儿再开锅。

步骤 2

紫薯去皮。

步骤 3

用勺子压成紫薯泥。

步骤 4

酵母5克倒入小碗内，加半勺白砂糖。

步骤 5

加少量温水化开，静置五分钟。

步骤 6

紫薯泥内加入适量面粉。

步骤 7

酵母水慢慢倒入，搅拌成小面絮状。

步骤 8

揉搓均匀，揉成面团，盖好，开始发酵。

步骤 9

猪肉剁碎，加适量盐，鸡精，熟花生油，姜汁，生抽，少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。

步骤 10

香菇焯水，攥干水分，剁碎。

步骤 11

葱切碎。

步骤 12

莲藕洗净，去皮。

步骤 13

刨成细丝。

步骤 14

藕丝攥干水分。

步骤 15

加入肉馅中。

步骤 16

搅拌均匀，静置让肉馅入味儿。

步骤 17

发酵好的紫薯面团。

步骤 18

案板上撒适量干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气，这个过程比较重要，要有耐心。取拳头大小的面团，揉成长条。

步骤 19

切成大小一样的面剂子。

步骤 20

擀皮，放入馅料。

步骤 21

包好。

步骤 22

剩余的面团按此步骤依次做好，包好的包子要静置三十分钟，进行二次发酵。

步骤 23

二次发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸18分钟。

步骤 24

关火后焖5分钟后再开锅。

步骤 25

摆盘。

步骤 26

营养漂亮的紫薯包子。

步骤 27

馅料也是非常丰富营养。

步骤 28

一目了然的步骤图。

菜谱创建时间：2015-12-29 10:10:47