酥得掉渣的千层牛角面包

作者： 十一鸾

用料

• 中筋面粉 4 cup
• 全脂牛奶 1 1/4 cup
• 细砂糖 1/4 cup
• 室温软化的无盐黄油 2 Tbsp
• 发酵粉 1 Tbsp
• 盐 少许
• 冷藏的无盐黄油（馅料） 1 cup

酥得掉渣的千层牛角面包的做法步骤

步骤 1

用厨师机把除馅料外的其他原料搅拌成面团，放入冰箱冷藏至少6小时。

步骤 2

黄油馅擀平，冷藏30分钟。面团擀成能包住黄油馅大小，对角包住黄油馅，擀成长方形。

步骤 3

叠被子叠成三层，放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 4

再继续重复叠被子3-4次后，最后擀平成长方形，切长三角，卷起成牛角放入烤盘的纸上，放在温暖潮湿的地方醒15-20分钟。发酵长大一点后，刷上蛋液。

步骤 5

烤箱预热，400度烤20-25分钟。

菜谱创建时间：2015-12-29 01:38:54