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红酒炖牛肉~铸铁锅版的做法
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红酒炖牛肉~铸铁锅版

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作者: 腻腻鱼
腻腻鱼

红酒炖牛肉~铸铁锅版的用料

红酒炖牛肉~铸铁锅版的做法步骤

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步骤 1

将洋葱和大蒜切成碎末,番茄切成1cm的小丁,牛腩切成2~3cm的小块,加盐A和粗胡椒粒A拌匀备用。

步骤 2

在锅中放油,油热后下洋葱蒜末中火快炒,炒出香味后,调微火盖锅盖。之后隔几分钟搅拌一下,直至炒出焦糖色的葱蒜末。

步骤 3

将火调至中火,放入小茴香炒匀,接着将牛肉下锅炒至全部变色后,再加入红椒粉快速搅拌均匀,最后倒入红酒。

步骤 4

待锅中汤汁快要收干时,加入蕃茄丁和水、香叶、鸡汤块、盐B及粗黑胡椒粒B一起拌炒,汤汁沸腾后,用平勺撇去浮沫,随后盖上锅盖,将火调至微弱,炖煮1小时,中间可适当搅拌一下。关火后,不要开盖,再在锅中焖放1小时,牛肉就炖好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆和胡萝卜切成自己喜欢的小块,放入牛肉锅中一起煮沸,再盖上锅盖转微弱小火炖煮约20分钟。最后按自己口味加入适量的盐C调味即可。

红酒炖牛肉~铸铁锅版的小贴士

1、家里没有鸡汤块,我放了些蚝油代替。 2、牛肉我用了牛腩,也可以是其它适宜炖煮的部位的牛肉。 3、食材和香料的分量可以根据个人喜好酌情加入,菜谱中的比例供参考。 4、没有铸铁锅的话,炖煮时间稍微延长一些应该也没问题的。

菜谱创建时间:2015-12-28 21:32:08
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