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胡萝卜面包-改自“面包圣经”的做法
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胡萝卜面包-改自“面包圣经”

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作者: 一月食验室
一月食验室

胡萝卜面包-改自“面包圣经”的用料

胡萝卜面包-改自“面包圣经”的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将喂养过后的天然酵母,活性很好的哦,加入配方中的水,静置一个小时左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A中的所有材料混合均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发盆里放入B里所有材料,先低速打到材料混合后,用高速打到蛋黄颜色变淡(乳化)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入天然酵母液,搅拌均匀后,倒入A,慢慢搅拌到看不到干粉,效率要高,最多搅拌20秒左右看不到干粉就好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入胡萝卜末,再慢慢搅拌均匀,同样不能超过20秒,不然会影响口感。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葡萄干,用搅拌勺慢慢折到面糊里。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个450克,底部没有孔的吐司模,,把烘培纸放入。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,将面糊倒入吐司模中,入预热好的烤箱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤1小时左右,用牙签插入中心,抽出来时是干净的,如果有面糊跟着牙签出来,那就要继续烤,我考了1.5小时😢

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

连模具一起放在晾架上冷却10分钟后,脱模,放晾架上到完全冷却,包上保鲜膜,静置一个晚上,让里面的水汽分布均匀!

胡萝卜面包-改自“面包圣经”的小贴士

任何关于我的食谱问题可以加我微信或是微博讨论 微信: dychiuyu 微博:阿岱的阿母

菜谱创建时间:2015-12-28 16:16:46
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