烤箱菜——迷迭香叉烧小排

作者： 巴黎君君

夏天烧烤季的时候经常拿这道烤肉来分享，现在冬天嘴又馋了，就拿烤箱来做吧，味道也是一样好。这道烤肉方便操作又上镜，匆匆下班族也能轻松搞定，节日宴客也会好评一片的。

用料

• 一字肋排 2斤
• 李锦记叉烧酱 8勺
• 生抽 2勺
• 大蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 迷迭香 适量

烤箱菜——迷迭香叉烧小排的做法步骤

步骤 1

先把肋排剁成一块，泡在冷水里半个小时左右，把血水都泡出来。

步骤 2

然后把蒜瓣压成泥，加入生抽、料酒、蜂蜜、叉烧酱，戴上一次性手套把所有调料与小排均匀混合，之后装入密封袋放在冰箱冷冻室腌制超过一天，我一般会冷冻一个礼拜。

步骤 3

这里省略了一张照片，就是解冻后把小排先放入电压力锅里，不放水炖熟。这步可以在上班前就插好电，下班回家就炖好了。炖好的小排放在烤盘上，均匀洒上迷迭香，180度上下管加热10分钟。

烤箱菜——迷迭香叉烧小排的小贴士

1.迷迭香是这道烤肉的点睛之笔，有效提升肉的香味。之前都没放过，一次无意的尝试，促成了这道改良的叉烧美味。也试过用孜然，完全盖过叉烧酱；而迷迭香隐隐的香味，愈发衬托出叉烧酱的味道。 2.大蒜量根据自己的需要放，我们家的宝宝怕辣，所以我做的叉烧有点蒜味即可。 3.肋排最好买一字肋排，比普通肋排稍贵一点，但是一字肋排肉质肥瘦均匀，也没有旁边的大骨头，味道更胜一筹。 4.用量里的勺子用的是宜家的成人汤勺，用量大家揣摩着来，做几次就好了。

菜谱创建时间：2015-12-28 15:02:56