紫米乳酪面包

作者： harry-13

如今淘宝卖的很火，基本都是用白吐司片夹一层紫米一层乳酪馅儿，我还是比较喜欢吃成品，所以制作了这款独立版本的紫米乳酪双馅儿面包。不要减糖量，已经被我减到不怎么甜了

用料

• 面粉 250g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 1个约50g
• 糖 35g
• 盐 1g
• 奶粉 5g
• 水 108g
• 黄油 25g或更少
• 紫米馅
• 紫米 若干，200g差不多
• 炼乳 适量，不行再少量加糖
• 香草奶油乳酪馅
• 奶酪 200g
• 糖 30g
• 发酵黄油 20g
• 香草精 少量

紫米乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面团材料放进面包机or厨师机，成形后再放黄油，这都常识了

步骤 2

紫米加水蒸熟，蒸的稍微软一些，然后加炼乳搅匀，我又加了一小丢糖，实在不怎么甜

步骤 3

制作乳酪馅儿，其实挺容易的，用一般的乳酪就可以，香草精也不用太多，一点点味道就很浓郁

步骤 4

面团常温发酵1小时后分割，随便大家分成N个，大了吃着爽做着容易，小的费力气，我不嫌麻烦地分了10来份。每个面团分两份中间发酵松弛，稍小的放紫米馅儿，大的抹乳酪馅儿

步骤 5

就这样，跟包子一样，紫米的小包包放进里面裹起来

步骤 6

包紧，不然乳酪馅儿露出来可就不好吃了

步骤 7

如果做的面团小呢可以放进某模具，面团大就直接堆在烤盘烤布上吧，第三次发酵20～30分钟随意，上下管180度15分钟，上色后可以将上管温度适当下调。

步骤 8

我烤完的成品总是样貌平平

步骤 9

可是分层和口感，应该是淘宝也无法比拟的

菜谱创建时间：2015-12-28 12:54:37