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意大利夏巴塔Ciabatta面包的做法
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意大利夏巴塔Ciabatta面包

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作者: 十一鸾
十一鸾

意大利夏巴塔Ciabatta面包的用料

意大利夏巴塔Ciabatta面包的做法步骤

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步骤 1

先做发种:温水和酵母搅拌均匀,静置5分钟,直至变浓稠。加水和面粉,搅拌5分钟。盖上保鲜膜,放在阴凉的地方至少12个小时,但不能超过一天。

步骤 2

做好发种后,开始做面包。教母放在温牛奶里搅拌均匀,静置几分钟,直至浓稠。将所有材料放到碗里,搅拌均匀成面团。中速搅拌3分钟,然后加盐再搅拌4分钟。

步骤 3

盖上保鲜膜,发酵一个半小时直至两倍大。这个时候可以分面团整形,撒上一点干面粉,继续发酵一个小时。

步骤 4

把披萨石放到烤箱里一起预热好后,把面包下垫纸转到披萨石上425度烤20分钟直至表面金黄。

菜谱创建时间:2015-12-28 03:12:14
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