【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干

作者： LittleA

做了那么久女巫手指饼干，来试试丧尸手指饼干吧！万圣节新题材！ 比女巫手指饼干多了手指表面装饰的步骤，步骤虽多但并不复杂。关键是最后的恐怖效果很逼真！ 原方来自YouTuber: SweetAmbsCookies 原方制作量大而且高糖高油，不符合国内家庭烘焙的特点。 我参考女巫手指饼干，调整了配方量，大大减少了糖量和黄油量。这样的手指饼干在保持原样的基础上，也有不错的可食用性。 我把方子调整为10根手指(也就是一双手)的量。需要做多少就在此基础上翻X倍。

用料

• ★★★手指部分★★★
• 黄油 20g
• 鸡蛋(常温) 20g左右
• 香草精 几滴
• 糖粉 5g
• 盐 一小撮
• 奶粉(可选) 5g
• 低筋/中筋面粉 60g
• 竹炭粉 2.5—5g
• 杏仁片 10片
• ★★★装饰部分★★★
• ①糖霜： 适量
• 糖粉 30g
• 蛋白 4g
• ②可可粉 适量
• ③假血浆：
• 红色色素 几滴
• 蜂蜜/麦芽糖/玉米糖浆 适量

【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干的做法步骤

步骤 1

软化黄油，蛋液放至室温，先用蛋抽把黄油搅拌顺滑(不用打发！)，再倒入其他手指部分材料全部混合成团。 ★提示：原方下一步有把面团包保鲜膜冷藏30分钟。但我没有冷藏，我下一步直接捏造型。

步骤 2

把面团分割成10g每份。 我当时分成8g每份，偏小一点，关节间隔太近了。

步骤 3

捏成不规则手指形状。

步骤 4

和左边的女巫手指饼干做一个对比： 僵尸的手指要捏的更短更粗些，手指尖更方更大点。图上我把指尖捏的太细了。

步骤 5

用抹刀切掉每根手指边缘2、3块小面团

步骤 6

像这样。

步骤 7

用手按出指甲的凹陷，在凹陷处刷点水，贴上杏仁片。 提示：杏仁片选形状不完整不规则的效果更好，还可以把杏仁片掰成两半再贴。

步骤 8

用小刀边在手指的每个关节处切3道，关节旁边还要竖直地切几道。

步骤 9

全部做好后放进冰箱冷藏30分钟左右，170℃烤15分钟。

步骤 10

制作适量糖霜。原方用Wilton的蛋白粉直接调，如果没有可以按我菜谱里给出的方法调。 觉得稀了就再加糖粉，直到调到白色不透明且粘稠的状态。太稀的话后面裹上饼干之后无法凝固。

步骤 11

在手指的末端蘸适量糖霜。

步骤 12

在手指切掉面团的地方涂上适量糖霜。我用牙签蘸着涂，原视频是把糖霜装在裱花袋里挤(因为我做的手指不多，所以就直接用牙签了感觉更方便)。 完成后把烤盘放冰箱冷藏5分钟。

步骤 13

在手指上刷适量可可粉，制作出脏旧感。

步骤 14

制作红色糖浆。原方用的是玉米糖浆，没有的话我们可用麦芽糖浆或蜂蜜代替。

步骤 15

在手指末端、切口、指甲盖位置刷上红色糖浆，制造血腥感。

步骤 16

完成品。好了可以出去吓人了！！！

【万圣节】恐怖血腥丧尸手指饼干的小贴士

原方的黄油和糖量差不多是110g:150g这样，而且之后还要刷糖霜和糖浆……这甜度可想而知😱 如果你极度嗜甜，那么可以按这个量制作！！ 我已经把方子里的糖量减到快没有了，然后…真的很怕甜的话饼干胚里确实可以不放糖！反正装饰完糖量一点不会少！

菜谱创建时间：2015-12-27 23:38:45