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圣诞姜饼翻糖糖霜饼干底胚(超平整)的做法
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圣诞姜饼翻糖糖霜饼干底胚(超平整)

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作者: 浵岩
浵岩

圣诞姜饼翻糖糖霜饼干底胚(超平整)的用料

圣诞姜饼翻糖糖霜饼干底胚(超平整)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别称量好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油红糖一起隔水融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全融化后用打蛋器低档搅拌至糖浆状态,用时较短,注意不要打发(打发的表现是颜色变浅,后边烤制的时候容易膨胀变形)。然后将蛋液分两次加入,每次都要完全融合才行。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蜂蜜,姜粉,肉桂粉,盐。低筋面粉和高筋面粉过筛加入。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切拌均匀后用手揉在一起,揉成光滑略微发亮的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时以上,方便定型

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出面团,将面团稍稍揉软,然后擀成2~3mm的面饼,用饼干模具压好造型,然后放入冰箱冷藏加强定型,防止回缩。预热烤箱,中层170度,预热好后,放入饼干开烤,15~20分钟(我是烤了15分钟,依烤箱情况而定)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后的效果,这次用的模具是10*10的,比较大,有个别一两个小鼓起,但不影响,我懒,追求完美的亲可以在烤至5分钟时迅速打开烤箱用牙签戳破有气泡的地方(小些的模具完全不会出现鼓起现象)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻糖和糖霜装饰后的效果,饼干是我烤了三份的量

圣诞姜饼翻糖糖霜饼干底胚(超平整)的小贴士

这种做法的面团比较湿软,因此考出的饼干比较细腻,但用模具造型时要轻柔小心些。用不完的面团可以放入冰箱冷藏,第二天拿出揉软就可继续使用,并且会比第一天更好用些。

菜谱创建时间:2015-12-27 16:08:32
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