牛角面包--Croissant

作者： 就叫我陳先生

我有一物生的巧，两头尖尖，中间大，像是牛角，但是味道好。牛角面包，下午茶的好伴侣哟！

用料

• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250G
• 酵母 10G左右
• 低筋面粉 50G
• 黄油 250G

牛角面包--Croissant的做法步骤

步骤 1

酵母先和温水混合好，做成酵母水

步骤 2

高筋面粉，低筋面粉，过筛

步骤 3

鸡蛋打散放入一个容器，加入白砂糖，少许水，和少许，搅拌好

步骤 4

把鸡蛋液，酵母水和面粉混合在一起，开始擀面

步骤 5

等以上混合好后，加入黄油，继续擀面

步骤 6

等面团光滑后，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏3个小时左右

步骤 7

将冷藏好的面团拿出来，擀成长方形，讲黄油放进去，然后像叠被子一样，从四个角把黄油包死

步骤 8

然后继续擀成长方形，叠四折。这样反复擀九次，

步骤 9

以上是面团的做法，下面是牛角面包的做法

步骤 10

取一块面团，擀成0.5里面厚的面皮，然后用直尺化等腰三角形

步骤 11

等腰三角形，底面开一个小口，从底部往上卷，卷到最上面，往中间靠拢，做成一个牛角样

步骤 12

烤箱预热，200°，上下火，20分钟，烤之前刷上蛋液

菜谱创建时间：2011-10-14 14:27:53