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慢炖肘子的做法
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慢炖肘子

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能做会吃真吃货

慢炖肘子的用料

慢炖肘子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子泡水,用镊子拔去毛,实在去不掉的用火燎一下,皮表面用小刀刮干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,放些料酒,锅开煮十几分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮过的肘子洗掉学沫,沥干后在猪皮上抹上蜂蜜,下油锅炸成金黄色,这一步是为了炖出来后皮更有弹性,也不容易破

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到隔水炖的大炖盅里,加入一两白酒,二两生抽,豆酱、老抽适量,喜欢咸的可以根据口味加盐,香料我放了一个八角,一点桂皮和香叶,一点干辣椒,加水一直末过猪肘表面,还要放几瓣蒜和生姜,适量的醋也可以去腥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开火炖五个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五个小时候的样子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青菜焯熟后垫在盘底,小心的把肘子放在菜上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮肘子的汤大火烧开,在放些葱蒜,收到毕竟粘稠,浇到肘子上,大功告成,开吃

慢炖肘子的小贴士

小火煨出来的肉质非常绵软,适合老人和小孩吃,而且不塞牙,处理肉的时候可以用肉锤砸几下,不用隔水炖也可以用锅,只要火能控制好就行

菜谱创建时间:2015-12-27 12:58:58
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