用APP打开
手工揉面团团~~~的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

手工揉面团团~~~

1934人浏览 86人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 瑞瑞爱烘焙
瑞瑞爱烘焙

手工揉面团团~~~的用料

手工揉面团团~~~的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉称好,放入盆中,一角放糖粉,盐,中间放酵母,打入鸡蛋。

步骤 2

用刮刀拌均匀。

步骤 3

倒入牛奶或者水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌至无干粉、呈块状。盖上保鲜膜,静止20分钟左右。(看电视去了……)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二十分钟后,(碎面团已经充分得到滋润,可以为接下来的揉面节省时间。)把面倒在操作台上。 开始揉面(大概15min):主要的动作就是——搓,像这样从里向外搓。 然后再拉回来,再搓出去,重复重复……干就用手掌粘点水揉,一定要注意面团的干湿度!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15-20左右可以出膜,加入油(我分了4次加,一次加一小勺的样子,反正看面团干就加点加点加点……)

步骤 7

然后开始搓,推开----收起----推开。。。用了10分钟左右,就出膜了,很润,面团很光滑,不沾咯~~~

步骤 8

现在开始发酵!再网页上看了一个隔水法。首先,把装面团的碗用保鲜膜裹严实,然后一口大蒸锅理放入热水,大概就手摸着微微比温热的水再热点,可能38度-40度,锅里放个蒸架子把面碗放上去,盖上盖子,开始发酵一个小时十五分钟(千万别让热水碰到碗底,不然酵母拜拜了……中途水冷了就加热下子啦)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团体积是原来的2--2.5倍大,手指粘一点面粉,轻轻按一下面团,指印处不会立刻回复,也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷,就说明发酵的刚刚好。

步骤 10

擀面杖排气后松弛10分钟后再擀了以后,自由发挥!!!

手工揉面团团~~~的小贴士

此方子mark整理了留下自用,对于我这种烘焙小白来说太好了……

菜谱创建时间:2015-12-27 10:52:39
换个做法

手工揉面团团~~~的其他做法


软绵绵戚风纸杯蛋糕
软绵绵戚风纸杯蛋糕
评分 7.7 18884 人做过
APP查看详细教程
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
评分 8.2 11262 人做过
APP查看详细教程
蛋黄酥(古早味)
蛋黄酥(古早味)
评分 8.8 12855 人做过
APP查看详细教程

8寸纯手工什锦披萨
8寸纯手工什锦披萨
评分 8.2 14889 人做过
APP查看详细教程
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
酷炫屌炸天好吃的煎鸡胸肉(香蒜蜂蜜煎鸡胸肉)
评分 8.3 15429 人做过
APP查看详细教程
玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干
评分 8.4 18389 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


剁椒鱼头
剁椒鱼头
评分 8.6 9597 人做过
APP查看详细教程
盐煎鸡翅
盐煎鸡翅
评分 8.3 11775 人做过
APP查看详细教程
红烧带鱼
红烧带鱼
评分 8.1 8688 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


三色炒虾仁
三色炒虾仁
评分 7.9 7794 人做过
APP查看详细教程
鸡蛋土豆饼
鸡蛋土豆饼
评分 7.8 9823 人做过
APP查看详细教程
火腿芝士蛋三文治
火腿芝士蛋三文治
评分 8.1 11697 人做过
APP查看详细教程
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频)
评分 8.4 9499 人做过
APP查看详细教程
韩剧中的鸡蛋卷
韩剧中的鸡蛋卷
评分 7.9 3968 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
《Tinrry+》牛轧糖(棉花糖版)(简单好吃、送礼必备)
评分 8.6 11570 人做过
APP查看详细教程
还有226种做法,这就去看 >>