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改良版的~梅朵维克蛋糕的做法
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改良版的~梅朵维克蛋糕

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作者: 海燕的手艺
海燕的手艺

改良版的~梅朵维克蛋糕的用料

改良版的~梅朵维克蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将黄油和糖蜂蜜放人盆中!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后烧一锅热水,将放有黄油的盆放进锅中隔热水将黄油中的糖搅拌至融化!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全融化才行的,不要偷懒!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入泡打粉,搅拌均匀!大约1分钟左右吧!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好了以后将鸡蛋加进去,继续搅拌均匀!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入面粉,用刮刀将面和均匀!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面比较稀,所以倒入保鲜袋中放冰箱冷冻办个小时!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团从冰箱里取出来,稍微揉几下!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在案板上撒一些手粉,然后将面团平均分成10个,再放回冰箱冷冻起来!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为面团很软,所以从冰箱拿出来一个一个操作,做好在烤盘上进行!这样比较好控制,如果擀面皮的时候有点粘就在上面撒手粉,不用太多,面皮擀薄一些!然后用慕斯圈在面片上,压出型!再用叉子扎一些小孔,多余的部分也不用拿出来!烤箱预热200度,每一张烤5分钟!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕层出炉后会比较软,放到烤架上晾凉后会变脆的!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

核桃是用烤熟的核桃,放凉以后擀成碎末!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多余出来的边角料也都用擀面杖擀碎!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将核桃仁碎和蛋糕碎混合在一起!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡彭加淡奶油和煮过的炼奶,(或是奶油焦糖酱)都可以!用电动打蛋器搅拌均匀!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的焦糖奶酪夹馅

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后一片蛋糕,一层夹馅,一层核桃蛋糕碎的完成好!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕的四周也抹上夹馅,然后再撒上蛋糕碎和一点简单的装饰!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕做好之后,需要放冰箱冷藏保存,蛋糕吃的时候会很软!没忍住被我吃了!哈哈

改良版的~梅朵维克蛋糕的小贴士

煮过的炼乳就是小火加热后,颜色变成咖啡色放凉以后冰箱冷藏,加馅的酱的用量可以自行掌握,毕竟大家吃的甜度不一样!如果你想用黄油做馅也是要350左右的黄油加上煮过的炼乳酱冷藏! 蛋糕片操作的面很软,不太容易整形,所以必须要冷冻而不是冷藏!总之找到窍门就会很简单!

菜谱创建时间:2015-12-27 10:13:57
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