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板栗 & 紫薯 冰皮月饼的做法
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板栗 & 紫薯 冰皮月饼

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作者: sherry168168
sherry168168

板栗 & 紫薯 冰皮月饼的用料

板栗 & 紫薯 冰皮月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰皮的主要材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

板栗馅主要步骤: 1.生板栗剝壳的窍门:在洗之前表面干的时候,放进微波炉叮5分钟取出,就很好脱壳啦 2.剝壳后水洗干净,放微波炉循环叮4次,每次5分钟,一共20分钟(分次是因为我担心过头了,所以每次都会拿出来看看,再放进去) 3.微波炉程序后差不多就是熟的啦,切小块加牛奶放入搅拌机打成泥 4.最后放锅中,加糖,不停搅拌,把水份蒸发掉,变成浓稠状就可以咯。 5.放凉后捏成25g/个的小圆团,待被包😄 大部分的馅料方子都添加油类的,那样口感更细腻,而且更好成型。我这里没有添加,因为想减低热量☺️

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯馅的步骤 1.紫薯洗净去皮,微波炉循环叮4次,每次5分钟(没错,我超爱用微波炉,因为特别方便而且又好清理) 2.微波炉取出后看看熟咯就好啦,然后压成泥过筛(不过筛也可以哦,过的话会比较细腻) 3.加糖 加牛奶下锅,不停搅拌,直至水分蒸发到紫薯变成泥状 4.放凉捏成小团团,每个25克。 我这里也是为了减低热量,没添加油类哦

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作冰皮: 1.将除色拉油以外的用料搅拌均匀无粉末颗粒 2.加入色拉油继续搅拌均匀 3.水烧开上锅蒸30分钟 4.晾凉后揉搓至表面光滑,然后分成30g/个的小圆团,一会儿备用咯😉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的样子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的样子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓光滑的冰皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整装待命的冰皮小圆团😝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整装待命的内馅小丸子😊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰皮包馅后,入模成型,瞬间就美腻有范起来了。😎

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

被你的味道惊呆了😋😋

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

被自己惊呆了😝😲😍😉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😊

板栗 & 紫薯 冰皮月饼的小贴士

1.这里做的月饼是50-55克的哦,这是根据自己买的磨具而定的。

菜谱创建时间:2015-12-27 00:49:46
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