炸藕夹

作者： 燕尾蝶^~^

美味藕夹

用料

• 藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋
• 葱、姜、油、盐、糖、生抽
• 料酒、鸡精、芝麻油、胡椒粉

炸藕夹的做法步骤

步骤 1

猪肉馅放葱、姜未、料酒适量盐、糖、生抽、胡椒粉、芝麻油、一个鸡蛋朝一个方向搅拌，一小碗水分两次打进肉馅中，打到肉馅上劲

步骤 2

藕洗净切一刀连，一刀断，成夹子状

步骤 3

将肉馅夹入藕夹中

步骤 4

面粉两小碗与水、适量啤酒调成如图状

步骤 5

取一盘放上面粉，藕夹两面沾上面粉

步骤 6

再沾上面糊

步骤 7

逐个下油锅洗个澡

步骤 8

中火炸至定型微黄捞出

步骤 9

大火将油烧开，复炸藕夹至金黄，在自己想要的颜色淡点之前捞出，因为冷下来后颜色会深一点

炸藕夹的小贴士

调面糊加入适量啤酒，炸出的藕夹外面更酥脆 炸第一次用中火，是为了炸熟肉馅 炸第二次用大火，是为了逼出面糊吃进去的油，并使藕夹上色金黄且酥脆

菜谱创建时间：2015-12-27 00:03:37