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美式牛油果炒蛋的做法
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美式牛油果炒蛋

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作者: 真面包母姬
真面包母姬

美式牛油果炒蛋的用料

美式牛油果炒蛋的做法步骤

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步骤 1

两个鸡蛋打散后,加入少许盐后,再加入牛奶搅匀。喜欢口感水嫩的可以再加点奶,喜欢蛋香味浓点的也可以减少点牛奶。分量不必绝对固定。 牛油果切小块备用。

步骤 2

不粘锅里下黄油,中火加热至黄油完全融化,把混合好的蛋奶液倒入锅中。这时是关键。底部开始产生凝固时,用锅铲把凝固的部分从四周往中间推,这时上方未凝固的蛋奶液就会流出接触到锅子。等再有凝固时,再往中间推。这时最上层剩余的蛋奶液就会再流到锅的四周开始凝固。

步骤 3

等到全部凝固后,在锅里就会形成一个像小山一样的炒蛋堆。这时就要特别注意火候,感觉到蛋基本全熟,底部还没有焦黄时就可以加入切块牛油果,稍微翻炒一下,撒上研磨的黑胡椒颗粒就可出锅。

美式牛油果炒蛋的小贴士

1.全程我都使用中火,避免火候控制不好导致蛋被炒到焦或者老的话,口感不够滑嫩。 2.牛油果要选择额熟透的,就是果皮发黑,但不是特别暗黑,捏下去稍微有些软的。 3.如果没有黄油也可用花生油,不过整体会稍微有点违和。因为加了牛奶,奶味和黄油还是更搭。如果喜欢奶味再香浓点的,也可以把牛奶替换成淡奶油。

菜谱创建时间:2015-12-26 18:08:06
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