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橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof(视频菜谱)

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作者: freesiaa
freesiaa

橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof(视频菜谱)的用料

橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof(视频菜谱)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙皮一部分切细丝(装饰用) 一部分切小丁,加入5克水、5克朗姆酒、10克细砂糖,中火微波1分钟,把橙皮丝和橙皮丁分开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化到色拉酱的软度,搅拌均匀,加入砂糖,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全蛋打发均匀, 全蛋液分4次倒入黄油里,每次等蛋液完全吸收后再加入下一次

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

稍出现油水分离也不要紧

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入泡打粉和低筋面粉,翻拌到没有干粉即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入巧克力碎

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入橙皮丁 橙皮丝留用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要过度搅拌

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咕咕霍夫(KOUGLOF)模里先涂一层黄油,再撒上一层面粉 之后会比较容易脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咕咕霍夫模 1个6寸模or2个4寸模 ,这次用了2个4寸模 加入面糊,将中间抹成凹陷状(烘烤时中间会凸起)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热170度,1个6寸模烤40-45分钟,2个4寸模烤30分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部中间在烘烤时会稍突起,可以用锯齿刀削平

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力切碎 隔水融化

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

融化后冷却到有一定的稠度

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力淋在蛋糕顶部

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上烤香的杏仁碎 ,用烤香的杏仁、开心果、橙皮丝装饰,冰箱冷藏使巧克力凝固

菜谱创建时间:2016-01-05 20:49:51
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