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菠菜泥版漩涡蛋糕的做法
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菠菜泥版漩涡蛋糕

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作者: 亲亲
亲亲

菠菜泥版漩涡蛋糕的用料

菠菜泥版漩涡蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净,放在榨汁机里,不要加水,榨成菠菜泥

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋液里放上全部的细砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一盆热水,把蛋盆放在里面打发。打发的时候可以用手试一下蛋液温度,如果手感觉到蛋液不凉不热刚好温的时候,就可以把蛋盆拿离热水了,这个时候蛋液就有40度了。海绵蛋糕打发蛋液的温度就是需要40度。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约中速打发5分钟,蛋液就开始发白了,体积也变大了。再接着打发,直到蛋液提起来能画出一个8字型,且纹路不轻易消失的时候,蛋液就打发完毕了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次把低筋面粉筛入蛋糊了,每筛一次,就用上下切拌的手法,把面粉混合进蛋液里,然后再筛入。不要画圈搅拌,不然消泡。只要切拌到蛋液里的干面粉消失即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把玉米油或者融化的黄油,全部沿着切拌棒的边缘缓缓倒入,不要直接倒进蛋糊里,不然油太沉会把蛋糊压趴,造成大面积消泡。然后再把菠菜泥一点点撒在蛋糊上,上下切拌,把菠菜泥和蛋糊均匀混合。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28×28的烤盘内铺上油纸。把混好的蛋糊从高处缓缓倒入烤盘内,这样可以避免大气泡的产生。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部倒入以后,颠一下烤盘,可以往外颠一下蛋糊内的气泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋糕盘放入提前预热完毕的烤箱内。我得烤箱没温差,180°中层烤12分钟。具体时间请根据你的烤箱自行调节。判断有没有烤熟的标准是用牙签插入蛋糕体内,牙签上没有粘黏蛋糕末即是烤熟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤熟以后,把蛋糕从烤盘内连同油纸一起取出,倒扣在冷却架上,趁热,先撕去蛋糕四周油纸,再慢慢把油纸撕下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕稍微放凉后,把蛋糕上色的那面朝上,切去蛋糕体四周不平整的地方。然后根据你的需求均匀的切成6-8段,想要蛋糕厚一点,就切六段,薄一点就切八段。我今天切了八段。其实切就段更好看。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把打发好的淡奶油,均匀的涂抹到蛋糕片上

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后从一侧,开始把蛋糕条一条一条的卷起来。卷的过程如果蛋糕条裂开了也没关系不会影响成品效果,裂开了这是海绵蛋糕的正常反应。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盘中间,再取第二条蛋糕条从刚才蛋糕卷的末端接着卷起来

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

,然后依次把所有的蛋糕条都卷起来,成为一个同心圆。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再把剩余的奶油涂抹到蛋糕体上。你也可以不用涂,一样也很美。

菠菜泥版漩涡蛋糕的小贴士

TIPS 1.用嫩菠菜 不会有菜腥味的·放心吧 2.往蛋糊里倒入玉米油和菠菜泥要轻缓·就不会容易消泡 3.海绵蛋糕口感比戚风蛋糕要扎实·但是没戚风那么绵软 4.蛋糕从烤箱烤好了以后尽快操作·不然容易变干·卷的时候容易开裂 5.卷的时候别太用力哦·不然奶油都给挤出来了

菜谱创建时间:2015-12-25 19:28:20
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