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蛋白糖的做法
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蛋白糖

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孙孙孙oh啊哟

蛋白糖的用料

蛋白糖的做法步骤

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步骤 1

用个热奶小锅烧一点水,到快开的状态

步骤 2

在打发蛋的盆里放入蛋清和糖,把盆架在锅子上

步骤 3

不断的搅拌,看糖化得差不多了,拿电动打蛋机打发。不要把盆拿下来。

步骤 4

打到硬性发泡,可以多打一会,直到把盆反过来也不会掉下来

步骤 5

预热烤箱,75℃5分钟。把蛋白糖均匀挤到铁盘上,一个个大约1cm距离。

步骤 6

进烤箱后,继续用75℃烤20min左右,然后转65℃70分钟。最后30min把铁盘转个向继续烤。

步骤 7

烤完不要急着拿出,闷5分钟。

蛋白糖的小贴士

架在锅上的蛋液要不停搅拌,不然会结起来。

菜谱创建时间:2015-12-25 18:13:42
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