圣诞树下的姜饼爱情

作者： 生活方式汇

传说圣诞节的晚上在圣诞树下吃姜饼，来年就能遇到心爱的人。

用料

• 低筋面粉 250g
• 黄油 50g
• 水 30g
• 红糖粉 25g
• 蜂蜜 30g
• 鸡蛋 25g
• 肉桂粉 1g
• 姜粉 5g
• 糖粉 50g
• 糖粉（糖霜） 120
• 蛋清 20
• 柠檬 1个
• 天然色素

圣诞树下的姜饼爱情的做法步骤

步骤 1

先来张材料图，但事先告诉各位吃货，姜饼本身是口感很硬的，便于长期保存，是外国用来应节的食物，不像曲奇、饼干那么酥脆。

步骤 2

先将黄油融化，隔热水融化或者微波炉。

步骤 3

然后将红糖粉、糖粉、水、鸡蛋（这里提一下，如果想做成口感酥脆的，把水换成2个蛋清，蛋黄依旧25克）倒入黄油里混合搅拌。

步骤 4

搅拌均匀过后，筛入低粉，再放姜粉和肉桂粉（姜粉可以放多点，放少了没味。肉桂粉记得别加那么多，味道），先揉到它成块，再放蜂蜜揉到光滑，别揉太久。

步骤 5

揉成团后放冰箱静置30分钟，再用擀面杖擀成3mm薄的面片。

步骤 6

再用各种模具刻出饼干模型

步骤 7

放入烤箱中层，上下火12分钟，最好看着成熟制定。

步骤 8

接下来到糖霜了，先准备好蛋白、糖粉和柠檬汁，用手抽打发就行。

步骤 9

大概打发到要滴不滴那种状态，不能粘稠，不然会出现挤不出的现象。当你感觉稠了，放柠檬汁再打一下。

步骤 10

然后买些天然色素，虽然颜色比较淡，但安全一点。

步骤 11

然后就到自由发挥的时候啦。

步骤 12

成品

圣诞树下的姜饼爱情的小贴士

这个方子的口感有点硬，甜度较高，可以减少糖粉和蜂蜜的加入。至于硬口的问题，可以把水换成2个蛋清。糖霜粘稠了就加柠檬汁。更多关于食谱的问题，可在下方评论处留言，或者关注微信公众号——生活方式汇

菜谱创建时间：2015-12-25 12:42:41