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磨牙姜饼的做法
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磨牙姜饼

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作者: pro宣宣
pro宣宣

磨牙姜饼的用料

磨牙姜饼的做法步骤

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步骤 1

把制作姜饼的所有配料倒入碗里,用手混合揉匀,成为面团,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时

步骤 2

松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

步骤 3

开始模具刻,刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出

步骤 4

装饰方法:饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。

步骤 5

做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜,可以调得稀一点,那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜,可以适当稠一点,那么少加一点柠檬汁就OK了

步骤 6

用来刷底色的糖霜,调整到如图所示的浓稠度比较合适(提起打蛋器,糖霜会呈粗线滴落)

步骤 7

根据自己的需要,在糖霜里调入不同颜色的食用色素,做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用来画线条的糖霜,当然就装入裱花袋里啦 用毛刷蘸着糖霜,刷在饼干表面。等糖霜干透即可;画线条的方法:等底色的糖霜干透以后,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想要的图案即可。

菜谱创建时间:2015-12-25 09:33:08
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