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干果全麦面包的做法
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干果全麦面包

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作者: 十一鸾
十一鸾

干果全麦面包的用料

干果全麦面包的做法步骤

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步骤 1

牛奶用微波炉转20-30秒变温,放入酵母溶解起泡。

步骤 2

mixing bowl里先放入所有液体在下面,然后上面放面粉、糖和盐。开动搅拌机先搅 拌成团,开中速揉面15分钟。

步骤 3

手动或者低速拌入坚果葡萄等干果。揉成面团,bowl上盖好保鲜膜。

步骤 4

烤箱开灯,下层放一大碗热水,上层放面团bowl,发酵1个小时以上直到两倍大。

步骤 5

拍出面团气泡,分割成数个小团,醒15分钟。

步骤 6

整形放入烤具,重复第4步的做法第二发酵45分钟。

步骤 7

预热烤箱375度,面团表面划刀,交叉阿,叶子阿都行,烤30-35分钟。

干果全麦面包的小贴士

最好是用staub或者LC锅,烤箱连锅子一起预热20分钟,然后就一个大面团扔锅里,先 盖盖425度烤15-18分钟,再转400度开盖烤6-8分钟上色,出来皮脆内软。

菜谱创建时间:2015-12-24 23:56:43
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