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姜饼海绵小蛋糕配苹果奶酪霜的做法
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姜饼海绵小蛋糕配苹果奶酪霜

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作者: 姗胖胖
姗胖胖

姜饼海绵小蛋糕配苹果奶酪霜的用料

姜饼海绵小蛋糕配苹果奶酪霜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作: 蛋白蛋黄分开, 模具垫油纸, 黄油、牛奶一起放入微波炉耐热小碗中, 烤箱预热180度。 用电动打蛋器打发蛋白,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡接近干性发泡,提起打蛋器形成大弯钩,细腻、有光泽的程度。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

向蛋白霜中加入蛋黄,每次加一颗,每次加入后用电动打蛋器低速打匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合筛入低筋面粉和姜粉,用橡皮刮刀翻拌至看不见干粉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将装有黄油、牛奶的小碗放入微波炉,加热三十秒左右,至黄油完全融化。稍微搅拌混合物,使其退去热气并大致混合。将混合物沿打蛋盆边缘倒入面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。 倒入模具中,轻震两下震破大气泡,放入预热好的烤箱中下层180度烤13分钟(自己调节),至表面上色。取出蛋糕后连烤纸在烤网上晾凉,上面可加盖油纸防干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作酸甜苹果丁。 苹果去皮切1cm边长的小方丁,我刚好用了一个苹果。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入不粘锅中,加入一大勺细砂糖,半个柠檬的柠檬汁,以中火炒拌。 炒至苹果变软时关火,撒上肉桂粉(可不加)和柠檬皮屑拌匀,平铺倒在油纸上晾凉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作奶酪霜。 奶油奶酪和黄油室温放至软化,用刮刀压拌或切拌至两者混合均匀。加入糖粉,改用蛋抽搅拌至柔滑细腻。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组合。 蛋糕片用圆形切模或饼干模或瓶盖切成小圆片16个。在烘烤面刷上朗姆酒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪霜加入裱花袋,挤在底层蛋糕片上。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放适量苹果丁,压进奶酪霜中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顶上蛋糕片的另一面也刷上朗姆酒,盖在奶酪霜上,轻压。再挤上奶酪霜,摆上苹果丁。 最后可以用焦糖奶油酱、坚果碎装饰。 苹果丁上可以刷上镜面果胶或杏桃果酱或蜂蜜增加光泽。

菜谱创建时间:2015-12-24 17:28:29
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