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圣诞树奶酪包的做法
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圣诞树奶酪包

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作者: 真面包母姬
真面包母姬

圣诞树奶酪包的用料

圣诞树奶酪包的做法步骤

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步骤 1

除黄油外所有材料混合,后油法揉至面团逐渐光滑状态,加入黄油继续揉至扩展阶段。面团最好揉到可以扯出半透明的薄膜,撕裂处呈现光滑状态。

步骤 2

揉好的面团盖保鲜膜放温暖位置进行一次发酵。发酵到2倍大,手指沾粉戳进面团不会缩即发酵完成。

步骤 3

取出面团排气按压后将面团分割成10个32克左右的小面团和一个60克左右的大面团。分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个小面团包入7克奶酪,大面团包入20克奶酪。奶油奶酪我用KIRi,提前拿出软化,分成相应大小重量。包好后按图示摆放在烤盘内。我用的是28*28的三能烤盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱放一盆6,70°的热水,温度设置40度左右,发酵一小时。剪几条长条纸放在发酵好的面团表面,在空隙处筛上黑麦粉。撒好面粉后取下纸条,把面团送入烤箱180度烤15分钟左右。

圣诞树奶酪包的小贴士

1.我用的是金像高粉的A粉,吸水性更好,所以用液体量有所增加,如果用的是吸水量较差的面粉,液体量可以相应减少。 2.现在是冬天,液体量也比夏天大,如果夏天做,液体量也要略减少一点。 3.奶酪还可以加淡奶油和糖搅匀,不过我觉得直接这么吃不腻,老公和我都很喜欢,所以我就选择包纯奶酪了。 4.揉面一定要到位,揉不出薄膜会影响后期发酵和成品体积。 5.有包奶酪馅的最好是热着吃,如果不是刚出炉,可以微波炉加热40秒,口感更好。

菜谱创建时间:2015-12-24 15:40:01
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