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戚风蛋糕的做法
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戚风蛋糕

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作者: Susan_j1rf
Susan_j1rf

戚风蛋糕的用料

戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将低粉过筛2遍,放入盆中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶和植物油,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的状态,无颗粒状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加柠檬汁几滴打至粗泡状,分三次加入细砂糖打至9分发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3分量的蛋白霜加入到蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内,用刮刀轻轻拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌均匀的蛋糕面糊从高处倒入模具中,轻震模具,震出大气泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,170度上下火40分钟,出炉后震几下,倒扣

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全晾凉后脱模。

戚风蛋糕的小贴士

温度根据自己烤箱的脾气决定。 这个成品十分的柔软,无法承受馅料的重量,如果 要夹馅或加料,就不太适合· 另外也可以将配方中的牛奶70g替换成酸奶70g做出来就是酸奶口味的戚风了哦

菜谱创建时间:2015-12-24 13:31:05
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