法式菠菜奶酪咸派 quiche aux épinards

作者： 西兰花国的厨娘Cami

一直以来都喜欢咸口的点心，从小就对稻香村的牛舌饼的爱多于所有甜味儿蛋糕，在法国同样是更爱咸口的酥皮点心，这不儿，来一款喜欢奶制品的朋友一定会爱吃的法式咸派quiche，（包含黄油奶油还有奶酪，这组合必须美味啊）为了降低热量负担，做的是菠菜版本，冷吃热吃味道都很棒，如果有现成酥皮就更快手了，菠菜还可以替换成别的蔬菜或者培根，比如放一些法国洛林地区的咸肉就是最经典的咸派口味，具体的以后再慢慢介绍给大家啦！ ❤ 写给准妈妈们：国内很多妈妈都讲究补钙，法国医生们的观点是如果不是化验出确实缺钙的身体条件是不需要额外补钙的，钙质过高会影响其他微量元素的吸收，且钙化以后对自己和宝宝都没有好处，奶酪钙质含量很高且易于人体吸收，这个用到了黄油奶油和奶酪的点心，非常适合孕期哺乳期食用哈~

用料

• 菠菜 200g
• 奶油 200ml
• 鸡蛋 2个
• 派皮 一张
• 奶酪 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 肉豆蔻粉或十三香 适量

法式菠菜奶酪咸派 quiche aux épinards的做法步骤

步骤 1

菠菜开水焯一下马上取出，放置一边晾凉后挤出多余水分

步骤 2

我用的现成派皮，当然也可以自己做派皮会更美味，准备好派皮之后将派皮塞入模子里面压实，预热烤箱190度（黄油派皮用的法国超市的任意品牌） （并不是很美观因为追求快手所以也没有整形）想要自制派皮的挪步我另外一个方子哈

步骤 3

准备好奶酪，切块，200毫升奶油和2个鸡蛋整蛋搅拌均匀后加适量的盐和胡椒，我用的法国Cantal地区六个月左右的硬奶酪+一块乐芝牛，可以用自己喜欢的任何奶酪，比如羊奶酪或者瑞士奶酪

步骤 4

将晾凉沥干水的菠菜均匀放在派皮上，上面摆上奶酪，然后将奶油蛋液均匀倒在上面，如果喜欢火腿或者其他咸肉丁的也可以切碎加入

步骤 5

倒至八分满即可，如果奶油太少填不满模子的一半，可以适量再加一些奶油，最上面可以撒一些奶酪末，然后就可以进烤箱啦！记得用液体的淡奶油而不是牛奶哦！

步骤 6

190度热风模式烤35分钟即可出炉，当然自家烤箱脾气不同，快出炉时记得守在旁边哦！ （豆蔻你又入镜了！）隔夜也很好吃，冷热皆宜！

法式菠菜奶酪咸派 quiche aux épinards的小贴士

❤ 因为追求快手所以照片不够美观大家见谅 ❤ 如果是食肉一族，可以用黄油炒熟培根丁火腿丁之类的代替菠菜，也是非常美味经典的做法

菜谱创建时间：2015-12-24 04:06:04