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圣诞节的面卷的做法
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圣诞节的面卷

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作者: 和盒
和盒

圣诞节的面卷的用料

圣诞节的面卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面,放冰箱冷藏半小时。注:中筋面粉加水及少许橄榄油,揉成“三光”面团(面粉和水的重量比大约为2:1,类似做饺子皮),揉好后醒面半小时。(如果想增加面的松软感觉,可适当加入奇亚子溶液或香蕉泥)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各种菜切丝或碎做馅儿。注:等待醒面的同时,可将用作馅料的各食材切成薄片或丝,下锅炒香,加生抽、少许糖、黑胡椒等,按个人口味调成馅料。(馅料中建议既有片状食材,也有丝状食材;有较韧口感,也有柔软口感的,这样搭配起来口感会比较丰富)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用番茄酱和水调酱汁,在焗碗里铺一层。注:将素番茄酱和水按2:1的比例混合后,舀入焗面碗中,使酱汁在铺平后厚度大约为0.5公分(剩余酱汁留待面卷铺好后在烧汁)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割面团,擀面,包馅儿,挨个儿放入焗碗的酱汁里。注:醒面完成后,将面团切割成所需等份(双数为宜),擀成两倍饺子皮的厚度,将馅料放入面卷正中,包裹一圈后,接缝处朝下放入焗面碗的酱汁中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

十二个面卷依次放好后,在面上再盖满满一层酱汁,擦入素芝士,依个人口味撒上迷迭香或干香草,用锡铂纸封好。注:面卷依次放好后,将剩余酱料淋到面卷上,以全部覆盖面卷为宜。依个人口味撒上迷迭香或意大利混合香草(也可以什么香料都不放),再擦入素豆酪丝。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热好后,入烤箱烤30分钟。注:烤箱上下火,200度预热十分钟后,将焗面碗用锡箔纸封好,放入烤箱烤30分钟即可。(如果想要素豆酪呈现漂亮的淡淡焦黄色,可以30分钟后把锡箔纸揭开后,再200度烤5分钟左右,素豆酪即可上色。揭锡箔纸的时候小心不要烫到手)

圣诞节的面卷的小贴士

(1)如果没时间自己擀面,最简单的就是直接用饺子皮来做面卷,如果用一张饺子皮,可能入口时面的韧性会弱一些,可以尝试每个面卷用两张饺子皮来包。 (2)这次的食材份量,因每个人使用的焗面碗大小不一,所以需要自己观察尝试下。我们的焗面碗约是29*35公分,做16个面卷,用300克面粉。

菜谱创建时间:2015-12-23 22:50:24
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