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萝卜干炒香肠的做法
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萝卜干炒香肠

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热铁皮屋顶上的加菲猫

萝卜干炒香肠的用料

萝卜干炒香肠的做法步骤

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步骤 1

新鲜萝卜买来切成片,再将片的一面切开成条,另一端相连,参考南方做咸菜的方法,提前一周放阳台上吹干,吃之前先用水泡发,撕成条

步骤 2

香肠煮熟切成片

步骤 3

姜切片,蒜剁成碎末,小红椒切碎

步骤 4

青椒斜切成长片,香葱切长段

步骤 5

将油烧热,下花椒、姜片、小红椒、豆豉,爆出香味

步骤 6

将切成片的香肠放入锅中炒热,要微微爆出些油来最好

步骤 7

下萝卜条,继续炒,为了让萝卜入味,可以稍微加点水,尝尝咸淡。如果淡了,稍微加点盐。

步骤 8

待萝卜入味,放入青椒片,青椒熟透之后,加上葱段,就可以出锅了。

萝卜干炒香肠的小贴士

萝卜条要发透,否则不能入味 尽量少放盐,因为香肠本身有盐,所以这道菜要避免过咸,可以慢慢尝味道,如果淡了再放盐就行。 做法参考了湖南菜腌萝卜炒腊肉的方法,根据自己的口味做了改进。

菜谱创建时间:2011-10-14 01:11:28
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