鲫鱼豆腐汤

作者： Ms_JingTonic

老妈刚做完手术，需要大补。前一天晚上突然说想吃鲫鱼，于是第二天一早我就屁颠屁颠去市场买了两条鲫鱼回来，酝酿着如何做个鲜美的汤孝敬一下老妈。因为老妈还有糖尿病，许多需要忌口的，所以材料尽量简单，没有放太多的辅料，反而更保存鱼汤的鲜美。

用料

• 鲫鱼 两条
• 豆腐 200g
• 姜 若干
• 葱 若干
• 盐 少许

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

先用适量的油热一下锅，加入豆腐后别急着翻转，容易弄破。待两面稍微有点金黄便出锅。

步骤 2

加油待锅热后放入鲫鱼，稍微煎一下即可，不要太熟了易烂。然后加入清水漫过鱼身继续煮，加入姜片去腥。冬天寒冷，可多加几片生姜，暖胃。但也有人说：“过午不食姜。”适量即可。

步骤 3

先大火煮个十分钟，加入豆腐后继续小火焖煮十分钟，最后 加盐少许，出锅撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

先大火，后转小火，否则汤容易烧干。 加入水后无需翻转鱼身，鱼肉容易碎掉。

菜谱创建时间：2015-12-23 14:11:38