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秘制炖羊排的做法
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秘制炖羊排

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鬼灵精怪咕噜噜

秘制炖羊排的用料

秘制炖羊排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜、白萝卜切块,生姜、甘蔗、马蹄切片,葱切段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排洗净,加入姜片,开水汆烫后沥干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,热油爆香姜片,下羊排翻炒到色泽金黄,加腐乳及汤汁炒匀,加啤酒没过羊排,大火炖5分钟。

步骤 4

依次加入竹蔗、马蹄、胡萝卜、白萝卜翻炒均匀,加生抽少许,热水没过食材2cm,加入红枣点缀,入砂锅炖1小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人口味加入适量食盐,撒葱花出锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭杀手来了!

秘制炖羊排的小贴士

1、综合了南北方炖羊肉的方子,腐乳、竹蔗、马蹄和啤酒生抽混搭,让羊肉的鲜味儿被激发出来,淡淡的甜,汤汁也香浓。 2、据说这个羊排半小时就熟了,口感比较好。考虑到家里有老人孩子,炖的久一些,宝宝大爱。 3、腐乳根据个人口味选择,我用的广合腐乳香辣味。其实不辣~ 4、胡萝卜、红枣、葱花的点缀效果很好,可以留一半胡萝卜在出锅前半小时加入,保证色泽鲜艳形态完整。 5、锅的选择上,我用了铸铁锅,传热快,炖肉很香。 6、初次尝试羊肉这种一直很惧怕的食材,很成功。我觉着原料选购也很关键~如果能买到新疆的羊,基本上零失败吧!O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间:2015-12-23 09:06:35
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