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橙香面包(17小时冷藏发酵)的做法
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橙香面包(17小时冷藏发酵)

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作者: 午娘
午娘

橙香面包(17小时冷藏发酵)的用料

橙香面包(17小时冷藏发酵)的做法步骤

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步骤 1

除黄油、橙皮外,所有材料放入面包机,揉两个和面程序,第一个揉面程序结束后放入黄油和橙皮。这样能揉出手套膜。

步骤 2

将面团放入冰箱冷藏发酵17个小时以上。

步骤 3

第二天晚上取出面团,排气,分成三等份,盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

将面团擀成片,三分之一处折叠,重复三次,然后卷成卷,放入土司盒。

步骤 5

土司盒盖上湿布,放在温暖处,发酵至面团八分满。

步骤 6

烤箱180度预热,土司表面刷蛋液,放入烤箱烤35分钟左右。烤制过程中一定要注意观察,表面上色后加盖锡纸,否则会烤胡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤完后,即刻从烤箱取出,倒出放到烤架上凉到手温后放入食品袋内。

橙香面包(17小时冷藏发酵)的小贴士

此方法做出的土司松软无比,橙香四溢!

菜谱创建时间:2015-12-23 08:50:27
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