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法式蒙布朗蛋糕(栗子蛋糕)做法

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法式蒙布朗蛋糕(栗子蛋糕)做法的用料

法式蒙布朗蛋糕(栗子蛋糕)做法的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果没有熟栗子的话像我这样首先煮熟栗子,在中火煮40分钟左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始准备海绵蛋糕,搅拌机里倒入全蛋搅拌,砂糖分三次倒入,搅拌至鸡蛋颜色呈乳白色为止。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌完把它倒入烤盘里,表面抹均匀后放进预热到180度的烤箱烤18分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续做栗子酱,把煮熟的栗子切半,用勺掏出肉来,把它放进搅拌机里,倒入奶油,搅拌成泥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开中火,把栗子泥倒进去,再加上香草籽和砂糖,边煮边搅拌,把多余的水分蒸发掉,直到成非常粘稠。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把栗子泥分成两等份,一个放入黄油搅拌均匀后用保鲜膜包好冷藏待用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另一个倒入可可粉,搅拌均匀后也用保鲜膜包好冷藏待用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发奶油,砂糖分三次倒入,打发到硬性发泡。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入刚和可可粉搅拌的那一半栗子酱,搅拌均匀,这样栗子酱香提做好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做蒙布朗需要专用的裱花嘴,但是一般家里都不可能有,所以呢大家像我这样,把矿泉水等塑料瓶嘴部分剪出来,放进裱花袋里,然后再瓶盖上叉出5-6个小孔,把瓶盖盖上,就成了diy蒙布朗蛋糕裱花袋了。在这里面倒入跟奶油搅拌好的栗子香提,在把跟黄油搅拌的栗子酱倒入另一个裱花袋里冷藏待用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在做好的海绵蛋糕上用原型模具或小碗之类的压出圆形蛋糕。蛋糕上首先放一个栗子,上面基础栗子酱。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再挤出栗子香提。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后上面再放上一个栗子,撒一些糖粉做出布朗峰上面那一层白雪,蒙布朗蛋糕完成啦~!

法式蒙布朗蛋糕(栗子蛋糕)做法的小贴士

具体过程参考上面的视频教程哦~

菜谱创建时间:2015-12-23 00:21:01
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