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多色曲奇的做法
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多色曲奇

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丁了个丁小丁

多色曲奇的用料

多色曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好材料,必须要黄油提前拿出来室温软化到手指可以轻易戳洞,千万不要融化成液体

步骤 2

准备已经软化好的黄油,细砂糖过筛后混合(用刮刀很容易搅拌)

步骤 3

一个鸡蛋搅拌均匀分多次加入黄油中。可以用电动打蛋器搅拌,一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀后再加入剩余鸡蛋,用同样办法混匀

步骤 4

低筋面粉过筛加入黄油,此时可以同时加入可可粉,或者抹茶粉(我用的是Valrhona可可粉,和宇治五十铃。苦味后会有回甘,很特别)

步骤 5

蔓越莓用料理机打碎,杏仁和蜜豆不用打碎(没有的朋友用刀代切,太大反而味道太重)把蔓越莓碎倒入面粉和黄油中

步骤 6

用刮刀和手,想办法混合均匀,到没有干粉就可以了,不要过度搅拌,起筋的话就不松脆了

步骤 7

放入长方形的模型中,然后塑型好的面团放入冰箱中至少冷藏两个小时(面团变硬后会很好切)

步骤 8

冰箱拿出来后切成一样厚度的饼干,送入烤箱(每块曲奇之间留一定空隙,否则会沾到一起,影响美观)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火170度,20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

曲奇刚出来是软软的,冷却后会变硬。如果冷却后还是软说明水分没有烤干,需要送入烤箱重烤哦

多色曲奇的小贴士

一半糖粉一半细砂糖加入制作,同时过筛加入,这样做出来的饼干更加酥脆

菜谱创建时间:2015-12-22 11:34:25
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