LIFE●青岛排骨米饭

作者： 馥笍白

去青岛见朋友。他们带我吃了地道的排骨米饭，肉嫩入味，汤浓不腻。这一吃就念念不忘。总不能经常坐动车跑青岛吃呀。。。于是。按照我的回忆，做一次青岛的排骨吧！

用料

• 排骨。带脆骨最好 两斤
• 老抽 一小匙
• 生抽 三大匙
• 白糖 两大匙
• 葱姜蒜 大量切片
• 大料 一块
• 花椒，小茴香等炖肉料 少许
• 水 淹没过排骨
• 盐 一匙，根据口味
• 料酒 两大匙
• 油 少许

LIFE●青岛排骨米饭的做法步骤

步骤 1

排骨清洗干净，沥干备用。切葱姜蒜大量。

步骤 2

锅内放入少许油，煸炒花椒粒和葱姜蒜。出香味后中火放入排骨翻炒，同时加入料酒。

步骤 3

放生抽，老抽，糖给排骨上色。

步骤 4

把炒好的排骨和香料放入压力锅，加入水。用蹄筋键炖。

步骤 5

等压力锅炖好以后，撇出一些油。然后倒入炒锅，加入盐进行再次炖煮。直到肉嫩。出锅~

LIFE●青岛排骨米饭的小贴士

老抽不要多放，没有老抽用红烧酱油也可。

菜谱创建时间：2015-12-21 16:05:46