大酱汤(된장찌개)

作者： 初晓晓

by filmkillerin 韩国, 韩国料理 韩国人每次吃饭时，习惯喝汤。很多种类的汤中，家里最常喝的汤就是‘大酱汤’。说辣白菜是韩国家常菜中第一的话，也能说大酱汤是韩国代表汤中第一。很多人想妈妈做的菜的时候也这么说，‘特想喝妈妈做的大酱汤喽。。。’ 以前韩国家庭主妇在家里自己做大酱了，不过现在在超市买的大酱味道也不错，自己做吃的人越来越少了。 大酱汤主要的味道是按照用什么材料做汤水决定的。有的人用牛肉，有的人用浅蜊（在韩国很多的贝类一种）做汤。其它用荠菜，猪肉，鱿鱼，螃蟹等等。 我想先介绍用牛肉简单做的大酱汤。

用料

• 土豆 1把
• 西葫芦 1把
• 洋葱 1把
• 豆腐 1把
• 牛肉里脊 一把
• 香菇 2个
• 酱油 1勺
• 蒜蓉 0.5勺
• 白糖 0.3勺
• 胡椒 0.2勺
• 香油 0.4勺
• 大酱 2勺
• 辣椒酱 1勺
• 辣椒粉 0.5勺
• 水（淘米水最佳） 3杯
• 大葱、红辣椒、青辣椒、银鱼干 适量

大酱汤(된장찌개)的做法步骤

步骤 1

先把银鱼干放进去水（3杯）里面煮一煮做汤水。开了以后把火变小，再过5分拿出来银鱼干关火。

步骤 2

把土豆（1把），西葫芦（1把），洋葱（1把），豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）跟下面的照片一样切准备。

步骤 3

牛肉（里脊1把）和香菇（2个）里面放酱油（1勺），蒜茸（0.5勺），白糖（0.3勺），胡椒（0.2勺），香油（0.4勺）以后，拌一拌。

步骤 4

锅里面放一点的油炒一段时间。

步骤 5

把已经准备的汤水放进去。开了以后放土豆，西葫芦和洋葱（为了熟好需要比较长时间的土豆先放进去）。再放大酱（2勺），辣椒酱（1勺）和辣椒粉（0.5勺）。

步骤 6

用勺子拿出来上面生的泡沫。

步骤 7

最后放豆腐（1把），大葱（一点），红辣椒（一点）和青辣椒（一点）。终做好了好喝的大酱汤喽~

大酱汤(된장찌개)的小贴士

原文 ：http://www.namool.com/ (这些照片是在韩国网站上写菜谱红起来的一个男人自己照的。访问上面连接的网站，能看到原文。)

菜谱创建时间：2015-12-21 11:33:15