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【山姆厨房】香酥卤牛肉的做法
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【山姆厨房】香酥卤牛肉

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作者: 落音缤纷
落音缤纷

【山姆厨房】香酥卤牛肉的用料

【山姆厨房】香酥卤牛肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱用清水浸泡3小时除血水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅,滚沸后撇清浮沫,下入香料,盐味有三种来源可以选择,选择结果会影响整体口味,我使用的是家里的老汤,浸泡了一夜。也可以不入盐味,白切也不错。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火煮约一个半小时,至牛腱软熟,勿煮太烂。稍晾凉取出切片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅或小炸锅入菜籽油,如炸则混入部分花生油调和。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热后,将牛肉片放入焙煎至水分脱出,肉表面颜色变深,此时可以倒出多余的油脂,小火慢煎至肌肉纹理疏松。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出吸取多余油分后装盘,撒上孜然和辣椒面就是很好的下酒小菜。

菜谱创建时间:2015-12-21 01:45:32
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