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建德肉圆的做法
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建德肉圆

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作者: 小鹿臻品
小鹿臻品

建德肉圆的用料

建德肉圆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切丁后洗净凉干,倒入生抽和鸡精腌制20分钟左右。(猪肉挑选的时候要选择那种带肥肉的)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜和冬瓜一样切小丁,之后放入碗里撒上盐腌制10分钟,逼出里面的水分,也可以适当用手抓一下,把逼出的水分倒出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好番薯粉,我这个是自制的番薯粉,使用的时候需要把番薯粉打细。如果市面上出售的番薯粉里面有颗粒状的,需要把他研磨细后才能使用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热锅,直接把腌制好的肥肉放入锅中进行加热翻炒(不需要加油),注意需要小火或者中火进行,直到肉有点变色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入已经逼出水分后的萝卜和冬瓜,继续加热,还是小火。之后可以一边加番薯粉一边翻炒。在翻炒的同时拿出蒸锅烧上水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到锅里翻炒的粘糊的时候,用手抓可以成型的时候,关火。然后拿出蒸锅,放上纱布,一个一个捏成圆形的样子放到蒸锅里(这里备注下蒸锅里的水已经烧开了),蒸个30分钟左右的样子就可以了。可以用筷子插入试试看硬度,个人自己感觉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还是拿出炒锅,里面放进猪油,生抽,鸡精等调料进行调料。等蒸锅里的肉圆蒸好后直接放到炒锅里进行拌匀调料,这个时候可以开小火。最后装盘撒上葱花即可食用,美美的一盘肉圆就做好了。

建德肉圆的小贴士

大家要注意在萝卜和冬瓜逼水的时候一定要逼干净,不然最后蒸的时候会蒸出很多水,导致肉圆变成一滩烂泥一样的东西,不成型,所以一定要切记逼干水份。

菜谱创建时间:2015-12-20 23:17:49
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