法国杏仁薄饼

作者： _小小白_

朴素经典的法式杏仁饼干，还有淡淡的肉桂风味… 照着食帖上的方子做的，家里没有中筋粉，我是按高筋4:低筋6的比例混合而成的，有中筋粉的直接用就好啦！ 原方里的肉桂粉，因为不太喜欢这味就没有加，后期对成品也不影响，只是没有肉桂香而已🤗

用料

• 中筋面粉（过筛后） 330g
• 小苏打 1g
• 黄油 110g
• 粗拉红糖 280g
• 肉桂粉 3g
• 水 50ml
• 杏仁片 85g

法国杏仁薄饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度

步骤 2

混合面粉及小苏打

步骤 3

将黄油、肉桂、水混合，小火煮至黄油融化即可，不用煮沸。

步骤 4

加入红糖，搅拌均匀后关火，保持红糖仍呈颗粒状，倒入杏仁片，放凉至室温。

步骤 5

将混合好的粉类倒入放凉的杏仁黄油混合物里面并搅拌均匀，揉成面团，将面团擀平，放入冰箱冷冻至可塑形即可取出，取出后切块，双面各烤10分钟，取出后冷却即可食用。

法国杏仁薄饼的小贴士

刚考完时候饼干有点软软的，不用在意，放凉后便会变脆，另外不可烘烤过长，否则放凉后口感会很硬。

菜谱创建时间：2015-12-20 20:24:04