肉丝白菜炒年糕

作者： 潘多拉的饱嗝

简单易操作，省时省力美味不减！

用料

• 娃娃菜 1小颗
• 猪肉
• 年糕
• 葱沫
• 姜粉
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 盐

肉丝白菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

白菜把叶和帮分开，顺丝切条。帮切略窄些叶子切宽条。

步骤 2

切好待用。

步骤 3

猪肉切丝待用

步骤 4

起火，油不用太多，煸炒肉丝和白菜（为避免葱末过热黑糊，可随白菜一起倒入锅中翻炒）

步骤 5

肉丝和白菜翻炒匀即可，随后在锅中铺平。将年糕分散铺在菜上，此时注意年糕尽量不要碰到锅沿，避免粘锅！

步骤 6

铺好后撒入调料（可以个人口味添加），我加了胡椒、姜粉、鸡粉、盐。然后加水（凉水即可），水基本与年糕齐平即可（如年糕比较多水可多加没过年糕），盖盖中小火焖煮。

步骤 7

开锅约三、五分钟后可查看一下水量情况，同时，前期放入的调料基本都以融入汤汁可尝一下咸淡，有咸味即可不要太重以免收汁后过咸。然后可根据大家对年糕软烂程度的喜好继续焖至适口。期间都不需要翻炒，不然会粘锅。

步骤 8

待汤汁即将收干时开盖快速翻炒。

步骤 9

此时汁已很浓并成粘稠状，翻炒均匀即可出锅。

步骤 10

完成！装盘开吃！

肉丝白菜炒年糕的小贴士

选用任何品种的白菜都可以，大白菜水分含量较多放水时可酌情减少。如制作工程中加水过多可在年糕基本软烂后开盖大火收汁，待汤汁量合适后再翻炒。再次提示制作中一定不要翻炒，不然会糊锅。

菜谱创建时间：2015-12-20 11:49:40