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水嫩の枫糖蛋挞!的做法
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水嫩の枫糖蛋挞!

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作者: aaaaaaaaaa鱼
aaaaaaaaaa鱼

水嫩の枫糖蛋挞!的用料

水嫩の枫糖蛋挞!的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

事先准备好蛋挞皮,自己做或者买速冻的都可以_(:з」∠)_ 使用前请常温解冻,用厨房用纸稍稍吸掉表面水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋我用的是比较小的土鸡蛋,如果用正常鸡蛋6个应该够了。如果想蛋挞结实些就自己酌情增减。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋黄,蛋清。将蛋黄打匀。 蛋清放到冰箱冷藏,可以保存1-2天,用来做别的食物。 顺带一提,冷藏1天过的蛋清会更加稳定,是马卡龙、蛋白霜等甜点的最佳材料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂糖倒入牛奶,稍微搅拌十来下 【不喜太甜的人减糖!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄液,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入一小盖的香草精,搅匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入枫糖浆,搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌的时候如果太激烈,会出现很多小泡,建议大致撇掉!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,搅匀。 如果有小【我是说很小的!】粉圪塔,不用管它,过筛蛋液时会滤掉的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛,目的是将小粉块滤掉,各种液体材料更均匀。担心粉类过少的话,就在一开始筛入50g面粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

残留筛网上的粉疙瘩和液体,可以用蛋抽快速用力搅拌,可以基本打匀过筛

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将挞水倒入挞皮●v●因为没有淡奶油,所以凹陷会很厉害,建议装满【但注意不要到超过挞皮平面,会溢出!!】

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170℃,25分钟 烤的时候会鼓起来,不要管它,热胀冷缩而已。如果烤箱温度不均,中途可转几次烤盘。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃(๑•̀ㅂ•́)و✧ 可以放些老酸奶啦,草莓丁啊之类的在里面。这个凹陷处放水果什么的解腻很棒!

水嫩の枫糖蛋挞!的小贴士

1.不喜欢太甜的人,减糖就好。不推荐减少枫糖浆。不然枫糖的香味出不来。不习惯枫糖味道的人,也可以全用砂糖,不影响的。 2.由于没有奶油,只有牛奶,烤的时候表面焦斑出现的会比较晚哦。 3.焦斑面积到了满意大小后可以盖张锡纸在上面。 4.买的蛋挞皮如果原料不好,会发苦,不是蛋挞液的问题! 5.挞皮边缘如果有焦掉的迹象,蘸点水涂上就好。

菜谱创建时间:2015-12-20 11:17:17
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