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秘制泡椒凤爪的做法
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秘制泡椒凤爪

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秘制泡椒凤爪的用料

秘制泡椒凤爪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关键,决定泡椒凤爪味道的一步,调泡凤爪的甜辣醋汁,把水煮开加入白糖、醋、盐、切段的泡椒调好甜辣醋汁,个人喜欢调好酸辣甜咸度,建议醋、糖、盐多次加,这样保险一点,味道要比平时重一点然后加入柠檬片,大蒜,朝天辣椒,甜辣醋汁冷后乘上陶瓷容器中待用(我直接用紫砂汤锅)

步骤 2

关键步骤2,主要去凤爪腥味。放水煮开,加姜,葱,白酒,盐(还可以加八角桂皮)放入凤爪煮约5分钟至凤爪全熟,骨头也要没有红色血水,凤爪刚熟最好,太熟就影响口感,煮的时间跟水和凤爪重量有关,大家自己把握时机(没有拍照没有想到这里要用。)凤爪煮后捞起来沥干水分,等它自然冷。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冷的凤爪放到刚才冰甜辣醋汁,要是夏天这个醋汁估计的先放冰箱冷藏。醋汁一定要完全泡过凤爪,这个凤爪后面的过程都是低温。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把凤爪放冰箱冷藏大概3天后可以食用,其实我泡的时候每天都拿一个吃,然后发现大概3天之后味道比较好,入味。大家忍住点别泡了一天全吃完了,3天味道才算好吃

菜谱创建时间:2015-12-20 11:13:33
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