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傣味芦蒿肉末酸辣米线的做法
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傣味芦蒿肉末酸辣米线

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殿下(吃货)

傣味芦蒿肉末酸辣米线的用料

傣味芦蒿肉末酸辣米线的做法步骤

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步骤 1

干米线提前24小时用开水泡发。我用的是粗米线,如果用细米线可以适当缩短时间。蒜切末(不用太碎),姜切片。芦蒿(小段),香菜切段。柠檬切薄片。

步骤 2

热锅加入适量油,等油面开始冒烟,加入豆瓣酱,炒10秒。

步骤 3

加入花椒和牛肉末,炒开。大概炒30秒加入料酒

步骤 4

翻炒一下加入蒜末,姜片,生抽,老抽,翻炒上色后加入小米椒,芦蒿,直至肉末炒熟。(大概1分半钟) 然后加入糖翻炒一下,起锅。

步骤 5

另用一大锅烧开水,烫米线,大概20秒-30秒,然后盛入碗中。(如果有高汤加入高汤,没有则加开水)

步骤 6

水烧开烫一下小油菜,就5-10秒即可。

步骤 7

在米线碗中加入之前炒好的芦蒿牛肉末,摆上小油菜,柠檬片,香菜段。完成!

菜谱创建时间:2015-12-20 10:47:56
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